ジビエ肉とは

はじめまして、備後ジビエ製作所代表の前田諭志です。

備後ジビエ製作所は2018年8月に福山市で初めての野生鳥獣解体処理の認定施設として開業いたしました。処理対象の野生鳥獣は猪がメインでその他アナグマや鹿などもスポットで販売しております。（年間イノシシ処理頭数約1500頭）

捕獲時は私が現地まで駆け付け止め刺し、血抜き処理を行い冷凍車で持ち帰り迅速に処理いたします。また、地域のベテラン猟師と調理経験者の私で処理の研究を重ね、お客様にベストな状態で安心な商品をお届けできるよう日々努力しております。

家畜肉と違い、野生動物のジビエ肉はどうしても個体差が生じますのでお料理に合った個体をお客様と、お打合せの上選定後出荷させていただいております。

開業間もない施設ですがお客様に喜んでいただけるよう肉づくりに日々精進してまいります。是非一度、備後産のジビエ肉をお試しください。

お問い合わせいただく際は、メールでも電話でも随時受け付けております。お気軽にお問い合わせください。