猪肉をエスニック生姜焼きに

材料

猪肉モモスライス 300g

生姜 100g

青ネギ(細め) 5〜7本お好み

ニンニク 2片

サラダ油 大1

★合わせ調味料

酒 大2

ナンプラー 大1弱

オイスターソース 大1/2弱

砂糖 小1.5

塩1つまみ 

胡椒粗挽き 少々(強めの)

味の素 少々

鶏がらスープの素 小1

片栗粉 小1

猪肉は保健所の許可を得た所で、解体処理していない物は、乾燥とエイジングが全然出来ていないのでかなりドリップが出ますので一度解凍して、酢水に1時間ほど漬ける。

漬け終わったら、よく水気を取ってください。

生姜は皮を剥いて千切りにする。(スライサーでやるとやりやすい)

ネギは5センチ位に切る。

ニンニクは縦半分に切ってから、スライスします。

合わせ調味料★を全て入れよく混ぜておきます。

胡椒は強めの方が美味しいと思いますが、お好みで。

フライパンに油を入れ、生姜を中火で炒めていきます。