ジビエ肉・猪肉の通販店 備後ジビエ製作所では「最高級猪肉」として知られる広島備後地方産の天然熟成猪肉を全国へ通信販売しています。

ジビエ料理紹介

家庭でも楽しめるジビエ料理

和食・洋食・中華などさまざまな飲食店様のメニューにジビエ料理を加えてみてはいかがでしょうか。
さらに家庭でも普段の料理にジビエ肉をプラスしたメニューの一部をご紹介します。

猪精肉部位
部位特徴
バラ脂が多くて美味しい。牛や豚と違ってもたれにくい。
ロース柔らかくて臭みも少ない。脂とのバランスも良い。
肩ロースロースより赤身に脂が多く、味が濃厚。
ウデスジがあり歯応えがある。脂が少ない赤身。
内モモスジと脂が少ないので歯切れが良く、肉質の良い赤身。
外モモロースと繋がっている部位で脂が多い。スジは多少あり。
シンタマ内モモと外モモの間にあり、脂が少なく柔らかい赤身。
  • いのしし肉のしゃぶしゃぶ鍋

    猪肉のしゃぶしゃぶ鍋

    猪肉しゃぶしゃぶは広島で親しまれているメニューで豚肉よりも濃厚・ヘルシーで旨味もたっぷり!

    おすすめ部位

    鍋用ロース、肩ロース、バラ

  • いのしし肉のスペアリブ

    猪肉のスペアリブ

    プリプリの脂肪が口の中でとろける!骨付きのスペアリブは香ばしくてビールとの相性も抜群です!

    おすすめ部位

    骨付きバラ(要予約)

  • いのしし肉のとろとろ角煮

    猪肉のとろとろ角煮

    豚の角煮よりも濃厚な旨味でやみつきになる味!と~ろとろな脂肪分がたまらない絶品の猪肉料理!

    おすすめ部位

    バラ(できれば大きな個体)

  • いのしし肉の”塩タン風”焼肉

    猪肉の”塩タン風”焼肉

    濃厚な猪のお肉は「塩タン」の様にうすく切ってレモンにつけて食べるだけでさっぱりと旨味抜群!

    おすすめ部位

    内モモ、シンタマ、ウデ

  • いのしし肉の串タレ焼き

    猪肉の串タレ焼き

    猪肉はシンプルな串焼きにしても絶品です!焼き鳥屋・串焼き屋さんなどにおすすめのジビエ料理!

    おすすめ部位

    内モモ、バラ、ロース

  • 人気の定番!ぼたん鍋

    猪肉の定番!ぼたん鍋

    猪肉と言えばぼたん鍋!お肉を牡丹のように盛り付け、見た目にも綺麗で猪の味を満喫できる一品!

    おすすめ部位

    外モモ、肩ロース、ロース