猪肉のスンドゥブ

アサリ 20個位

絹ごし豆腐 2丁

猪肉モモスライス 200g

水 600cc

キムチ 150g

にんにく 2片 

生姜 1片

粉唐辛子(韓国料理用) 大1.5杯

コチュジャン 大2

醤油 大1

塩 2つまみ

ダシダ 小2

ほんだし 小1

ごま油 大1

☆猪肉つけ調味料

胡椒 少々

酒 大1

醤油 大2

ごま油 大1

1.  

猪肉のスライスを2cm位に切ってボウルに入れ

☆の調味料を加えよく揉んでつけておく。

2.

アサリは砂抜きして、

鍋に移し水600ccを加えて火をつける。

口が空いたら、アサリをザルに移し

出汁はボールに移しておく。

3.

にんにくと、生姜をみじん切りにして

ごま油大1を入れた鍋に投入する。

香りが出たら、猪肉を投入してしめじ、キムチも入れる。

4.

火がある程度通ったら、ボウルに入れておいた

アサリの出汁を投入して

備後ジビエ製作所