簡単！猪肉のジャガイモグラタン

面倒なホワイトソースを作らなくても、

簡単にできますよー。

◯材料(4人前)

 猪モモスライス 150g

ジャガイモ 大3個位

アスパラ 4本

にんにく 1片

水 300cc

白ワイン100cc

コンソメ 小1.5

生クリーム 200cc

とろけるチーズ 適量

パン粉 適量

※白ワイン50cc

※塩 小1 (強めの方が美味しい)

※コショウ 強め

1.

猪肉スライスは1cmに切る。

アスパラはお好きなサイズに切る。

ジャガイモは一口サイズに切って、

猪肉と※を合わせておく。

2.

鍋に水、白ワインとコンソメを投入して、

ジャガイモと軽く潰したにんにくを入れる。

火は強火で！水がほぼ無くなるまで、一気に炊いてジャガイモに火を入れる。

ジャガイモ固めが好きな方は250でもいいかも。

フライパンに軽く油を引いて、猪肉と※を入れて

強めに火を入れる。火は強火で大丈夫です。

お好みですがカリカリ位にしても美味しいかもしれません。。

炒め終わったら、2の鍋に投入する。

4.

生クリームを3の鍋に全て投入し、沸騰させる。

ジャガイモのでんぷんでとろみが出てくるので

とろみが出たら、塩胡椒でお好きな味に合わせる。(後でチーズが入るので薄めで大丈夫ですよ)

5.

耐熱皿に、サラダ油を引いて全体になじませる。4皿に分けて盛り付け上にとろけるチーズとパン粉を乗せて、200度のオーブンでパン粉に色がつく位まで焼いたら出来上がりー。

焼く前に保存するときは余熱を取ってから、

チーズ、パン粉を乗せてください。

水が無くなるタイミングとジャガイモに火が通るタイミングを合わせる火加減が少しムズイかもしれませんがやってみてください

備後ジビエ製作所