備後ジビエ 自然豊かな備後地方 鮮度の良いジビエ肉をお届けします

日本古来の狩猟肉(ジビエ)を
食肉処理・卸販売、小売販売します。

「ジビエ」というワードを聞いたことが多いかと思いますが、近年都会でもジビエ料理を出すお店も増えてまいりました。
「匂いがきつい」などの認識をされている方もおりますが、それは正しく処理されたお肉で料理されなかった可能性があります。
また、猪肉等は「高い」というイメージがありますが、生産者直販ですので、お求めやすい価格でご提供が可能です。

狩猟肉(ジビエ)とは

狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣(鳥・猪・鹿など)で、フランス語(仏: gibier)である。英語圏ではブッシュミート(bushmeat)と呼ばれる。畜産との対比として使われることが多い。

ジビエ料理

  • いのしし肉のしゃぶしゃぶ鍋

    いのしし肉のしゃぶしゃぶ鍋

  • いのしし肉のスペアリブ

    いのしし肉のスペアリブ

  • いのしし肉のとろとろ角煮

    いのしし肉のとろとろ角煮

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